Cuscús

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  • "Cuscús" - Las mejores recetas con cuscús

    El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.

    Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

    Si quieres aprender a preparar unas interesantes recetas con Cuscús, no dudes en probar con las que a continuación te proponemos en nuestra web, seguro que te gustarán.

    Receta de Cuscús de Cordero



    Actualización: 05/11/2015

    Si quieres preparar un estupendo cuscús de cordero de forma tradicional, a continuación te detallamos como prepararlo paso a paso. Es una receta que te sorprenderá por su facilidad de elaboración y por lo rica que resulta.

    Ingredientes:

    - 350 gramos de carne de cordero
    - 300 gramos de cuscús
    - 150 gramos de garbanzos cocidos
    - 100 gramos de calabaza
    - Dos cebollas medianas
    - Dos tomates
    - Dos calabacines
    - Dos zanahorias
    - Hierbas provenzales
    - Aceite de oliva virgen
    - Agua
    
    Preparación:

    El cuscús de cordero es una receta de gran tradición en la cocina magrebí, de la que podemos encontrar muchas recetas, con diferentes ingredientes, pero esta receta que os traemos aquí se puede decir que es realmente una de las más tradicionales. A la hora de preparar el cuscús lo más tradicional es hacerlo al vapor usando una cuscusera, que es un utensilio de cocina que consta de dos partes que encajan una sobre otra. En la de abajo se hierve el agua y en la de arriba se coloca el cuscús, así el vapor que se genera sube y pasa por unos agujeros y hace que los granos de cuscús se cuezan. Si no tenemos cuscusera, lo mejor es seguir las indicaciones de la caja de cuscús, dónde se explica detalladamente.

    Para preparar esta receta de cuscús de cordero emplearemos garbanzos cocidos, que puedes cocerlos previamente o bien comprarlos ya cocidos, lo que puedes hacer en cualquier supermercado, que venden botes ya preparados. Si prefieres preparar los garbanzos desde el comienzo, ten en cuenta que los garbanzos deben estar en remojo en un recipiente con abundante agua toda la noche anterior a la preparación, así los garbanzos se ablandarán y será más fácil cocerlos posteriormente.

    Empezaremos pelando las cebollas, quitándoles la capa exterior, que desechamos. Una de ella la cortamos en juliana y la vamos a poner a pochar en una olla de buen tamaño con un chorreón de aceite de oliva virgen. Una vez que la cebolla comience a cambiar de color agregamos la carne de cordero troceada, en trozos no demasiado grandes. Lavamos los tomates, les quitamos las semillas y los picamos en trocitos, que echamos también a la cazuela, además de un poco de hierbas provenzales, y dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

    Cuando la carne se haya dorado un poco vamos a echar un litro y medio de agua a la cazuela, y dejamos que el agua comience a hervir, momento en el que echamos los garbanzos, que habíamos tenido en remojo la noche antes. Los dejamos cocerse a fuego medio hasta que tanto los garbanzos como la carne estén casi tiernos del todo, en ese momento agregamos la otra cebolla cortada en cuartos, junto a las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y sin semillas, y los calabacines pelados y troceados. Con todas las verduras agregadas vamos a dejar que se ablanden del todo, junto a la carne y los garbanzos.

    Mientras se terminan de cocer las verduras y la carne, vamos a preparar el cuscús. Como hemos comentado antes, mejor si lo hacemos con una cuscusera, aunque no todo el mundo dispone de una, así que en estos casos se puede hacer como se indica en el paquete del cuscús, que es una forma rápida y bastante buena de cocer el cuscús. Normalmente se cuecen en agua y se le agrega un poco de mantequilla, hasta que queden blandos, en ese momento ya se pueden servir junto al resto de ingredientes del plato, así que cuando tengas todo listo y caliente, ya puedes servir el cuscús por un lado y el acompañamiento por otro, y cada comensal se sirve al gusto, o bien mézclalo todo y sirve después, hazlo como prefieras. Esperamos que os guste esta estupenda receta de cuscús de cordero.

    Receta de Cuscús de Pollo


    Aquí tenéis detallada paso a paso la receta completa para preparar en casa un estupendo cuscús de pollo, una variante de la receta tradicional, que se prepara con carne de cordero. Si nunca la has probado, te encantará.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - 400 gramos de pechuga de pollo
    - 75 gramos de pasas
    - Un tomate maduro
    - Una cebolla grande
    - Un cebollino
    - Dos zanahorias
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Un calabacín
    - Dos limones
    - 175 ml de vino blanco
    - 250 ml de agua
    - Pimienta negra molida
    - Hierbas provenzales
    - Perejil
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Cuscús Marroquí


    Os traemos una auténtica receta para cocinar cuscús al estilo marroquí. Uno de los platos más típicos de Marruecos, que resulta delicioso y que se prepara de forma sencilla siguiendo nuestras indicaciones.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - 500 gramos de carne de cordero
    - 100 gramos de garbanzos cocidos
    - Dos pastillas de caldo de carne
    - Una cebolla
    - Tres zanahorias
    - Un calabacín
    - Un trozo de calabaza
    - Un puerro
    - Un nabo
    - Tres patatas
    - Un poco de mantequilla
    - Especias al gusto
    - Pimentón
    - Agua

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    Receta de Cuscús de Verduras


    En esta ocasión te enseñamos cómo preparar una estupenda y completa receta de cuscús de verduras. Es una receta muy nutritiva y saludable, que seguro que te encantará a ti y a tus comensales.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de cuscús
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Dos tomates maduros
    - Un par de zanahorias
    - Un calabacín
    - Un litro de caldo de verduras
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Comino

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    Receta de Cuscús Thermomix


    Esta receta está pensada para todos aquellos que tenéis una Thermomix en casa y os gusta utilizarla para hacer todo tipo de recetas. Este cuscús Thermomix te llevará poco tiempo de preparación y el resultado es estupendo.

    Ingredientes:

    - 200 gramos de cuscús
    - 100 gramos de zanahoria
    - 250 gramos de calabacín
    - 125 gramos de pimiento rojo
    - Aceite de oliva virgen
    - 200 ml de agua
    - Sal
    - Hierbas provenzales

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    Receta de Ensalada de Cuscús


    Esta es una receta ideal para hacer una saludable y nutritiva ensalada de cuscús, una ensalada muy completa y sabrosa, ideal para almorzar o cenar de forma ligera, pero con la que quedarás bien lleno.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de cuscús
    - Un pimiento verde
    - Un pepino
    - Un par de tomates maduros
    - Varias hojas de hierbabuena
    - 250 ml de agua
    - Perejil picado
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Una cucharada de mantequilla

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    Receta de Cuscús con Pasas


    Ahora vamos a detallar como se prepara un rico cuscús con pasas, un plato con un sabor dulzón muy interesante. Las pasas se suelen emplear como ingrediente un poco secundario en muchas preparaciones de cuscús, pero aquí le vamos a dar más presencia en el plato.

    Ingredientes:

    - 175 gramos de cuscús
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla mediana
    - 50 gramos de piñones
    - 75 gramos de pasas
    - Perejil picado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - 175 ml de agua
    - Una cucharada de mantequilla

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